Gli specialisti della costruzione del marchio Bob Bayman, Danielle Horsley e Katy Cheung, che studiano le tendenze dei consumatori, condividono la loro conoscenza delle presentazioni dei prodotti e dei feedback.
08 luglio 2022

NEGLI ultimi anni, abbiamo tutti assistito a grandi cambiamenti nel mondo del latte a seguito di preoccupazioni per la salute e l’ambiente. Uno dei maggiori cambiamenti è il passaggio dal latte da latte alle alternative al latte. Nel 2020, il consumo totale di sostituti del latte nel Regno Unito è aumentato del 40,4% rispetto all’anno precedente, un nuovo record. L’aumento del consumo ha portato in primo piano i marchi lattiero-caseari alternativi, il più notevole dei quali è Oatly e il latte d’avena che, secondo un rapporto Mintel del 2021, è diventato rapidamente il latte vegetale preferito dai consumatori britannici.

Tuttavia, la popolarità dell’avena non ha impedito alle patate di entrare a far parte della scena del latte alternativo.

Latte di patate DUG

DUG ha fatto scalpore a febbraio quando è arrivato sugli scaffali di Waitrose (vale la pena notare che Waitrose ha incluso il latte di patate nel loro rapporto annuale Food and Drink 2021 come tendenza a cui prestare attenzione nel 2022). Il marchio svedese è stato effettivamente lanciato qualche tempo prima, ma la sua recente apparizione sugli scaffali dei supermercati ha suscitato nuove conversazioni, con alcuni che vedono questo nuovo latte come un “crimine contro le patate” e altri, “il nuovo latte d’avena”.

La domanda è: i consumatori vorrebbero un’altra alternativa? E perché dovrebbe essere una patata?

Mentre c’è indubbiamente ancora spazio per la crescita nel mercato dei prodotti lattiero-caseari alternativi, c’è anche un’abbondante concorrenza da marchi più piccoli e indipendenti ad aziende più grandi come Nestlé e Arla. Di conseguenza, i marchi devono lavorare molto di più per distinguersi: essendo il latte di patate l’ultima alternativa ai latticini, ha il vantaggio di essere nuovo e interessante per il consumatore del Regno Unito.

Ma cosa succede una volta che tutti l’hanno provato?

Per i consumatori, alcune delle qualità più importanti dei prodotti alternativi al latte sono il gusto, la versatilità, il prezzo e la sostenibilità. E sembra che l’ultimo dei quattro sia ciò che potrebbe dare il vantaggio al latte di patate.Il contenuto continua dopo la pubblicità

Latte di patate e sostenibilità

DUG ha suggerito che il latte di patate è più sostenibile non solo dei latticini ma anche delle alternative attualmente disponibili. Ad esempio, il marchio ha affermato quanto segue:

• Il suo latte di patate ha un’impronta climatica inferiore del 75% rispetto al latte da latte.

• L’uso del suolo per la coltivazione delle patate è due volte più efficiente rispetto alla coltivazione dell’avena.

• Per coltivare le patate è necessaria 56 volte meno acqua rispetto alle mandorle.

Solo pochi mesi fa, abbiamo parlato con uno degli acquirenti più anziani di Waitrose e ci ha detto che l’obiettivo verso Carbon Zero sarà il singolo principale motore delle decisioni chiave nei prossimi anni. Quindi, saranno i marchi che riusciranno a offrire gusto, appeal e sostenibilità a un prezzo che i consumatori sono disposti a pagare a salire in cima. https://www.potatoreview.com/features/move-over-oat-milk-potato-milk-is-on-the-march/