La ricca storia della coltivazione delle patate svela un capitolo intrigante con la scoperta della varietà Russet Burbank. Nata nel 1870 grazie al meticoloso lavoro di Luther Burbank, questa patata, inizialmente conosciuta come “Burbank’s Seedling”, ha lasciato un segno indelebile nell’industria americana delle patate. Secondo Kamil Aşkın Patates Tarımí ve Sanayi sektörü, si tratta di una varietà di patate a polpa bianca di origine americana con una storia avvincente.
Radici storiche:
La scoperta originale di Luther Burbank risale alla varietà “Early Rose” del Massachusetts, che si evolve dalla piantina di prima generazione. L’evoluzione di questa varietà, caratterizzata dalla buccia liscia e dalla forma rugginosa (o ruvida), acquisì importanza sotto l’esperienza di Lou Sweet nel 1914. Riconosciuta come la “patata dell’Idaho”, Russet Burbank continua a dominare la coltivazione della patata, soprattutto nella Pacifico nordoccidentale.
Caratteristiche distintive:
La Russet Burbank è la varietà di patate più coltivata nel Nord America, costituendo circa il 40% della superficie totale coltivata a patate. I suoi usi principali includono patatine fritte surgelate, patate al forno e purè, stabilendo lo standard di confronto nel mondo della coltivazione delle patate. Vantando un elevato contenuto di amido, caratteristiche di resistenza al calore e una durata di conservazione prolungata, Russet Burbank presenta sfide come la suscettibilità alle deformità, agli spazi vuoti e ai problemi legati allo stress.
Impatto globale e sfide:
L’ingresso delle catene McDonald’s in Europa negli anni ‘1980 ha segnato l’inizio della coltivazione della Russet Burbank in Turchia. Tuttavia, le sfide sono emerse quando giganti globali come McCain e LambWeston sono entrati nel mercato europeo, facendo perdere alla Turchia la sua quota a causa dell’impreparazione nei confronti dei prodotti surgelati. Il parere degli esperti sottolinea la necessità di un’irrigazione e di una fertilizzazione equilibrate per una coltivazione di successo.
Approfondimenti del settore:
Con una prospettiva unica, l’esperto vede Russet Burbank come la scelta ideale per il taglio 7×7 nel settore. Nonostante il suo aspetto insignificante, rimane ricercato nella regione del Mar Nero ed è ancora un alimento base per la produzione di fast food in Turchia. Negli ultimi anni sono emerse alternative come Innovator, che si pongono come contendenti al dominio di lunga data di Russet Burbank.
Conclusione:
Nel campo della selezione delle patate, le qualità eccezionali richieste per essere indispensabili a lungo termine sono evidenti nell’eredità di Russet Burbank. Sebbene possa non essere visivamente accattivante, il suo impatto sul settore, soprattutto nella produzione di fast food, rimane senza pari. Mentre esploriamo il mondo in continua evoluzione delle varietà di patate, i tratti unici di di questa patata continuano a modellare il panorama della coltivazione della patata.
