L’Istituto Basco per Agricoltura La Ricerca e Sviluppo, Neiker-Tecnalia, ha creato quattro nuovi cloni di patata che si caratterizzano per l’elevato contenuto di antiossidanti, la buona produzione sia per dimensione e numero di tuberi, sia per la resistenza alle malattie usuali di questa coltura. I cloni sono stati ottenuti con metodi naturali incrociando varietà del Sud America con varietà commerciali utilizzate in Europa. Il risultato sono stati tre cloni della patata dalla polpa viola e uno dalla polpa marcatamente gialla. L’attrattiva e il valore nutritivo di questi tipi di patate ne fanno un prodotto molto apprezzato dai professionisti della gastronomia e dal pubblico in generale.
Il lavoro di creazione dei cloni fa parte del Potato Genetic Enhancement Program elaborato da Neiker-Tecnalia. La ricerca è stata condotta dall’ingegnere agrario Sig.ra Raquel López, base della sua tesi di dottorato, ed è stata presentata all’Università dei Paesi Baschi. Lo scopo di questo specialista era quello di trovare patate che unissero le caratteristiche delle varietà sudamericane (il loro colore, la resistenza agli agenti patogeni e le loro proprietà nutritive e organolettiche) con quelle delle varietà commerciali impiegate alle nostre latitudini e caratterizzate dalla loro elevata produttività.
I ricercatori di Neiker-Tecnalia hanno portato 37 varietà dal Centro Internacional de la Papa, con sede in Perù. Queste varietà autoctone sudamericane sono state incrociate in serra con varietà commerciali, utilizzando procedimenti naturali. La selezione e l’incrocio tra individui con i migliori tratti ha dato origine ai quattro cloni citati. Per il momento si tratta di cloni avanzati e varietà non commerciali, in quanto non sono registrati presso l’Ufficio spagnolo per le varietà vegetali (OEVV nell’acronimo spagnolo) o l’Ufficio delle varietà vegetali della Comunità europea (UCVV). Il processo di registrazione è lungo, dura circa 15 anni.
Le varietà importate dal Perù hanno una produttività molto bassa alle nostre latitudini, sia per dimensione che per numero di tuberi. Tuttavia, con il processo di incrocio e selezione, sono stati raggiunti i cloni finali con una produttività accettabile.
Valore nutritivo e resistente agli agenti patogeni
I quattro cloni ottenuti sono caratterizzati dall’elevata presenza di composti antiossidanti, che li rendono molto appetibili dal punto di vista nutrizionale. I tre cloni a polpa viola contengono una grande quantità di antociani – un pigmento molto apprezzato nella preparazione di cibi ad alto valore aggiunto -, mentre la varietà a polpa gialla ha caroteni – componenti chimici essenziali per la dieta – e in quantità maggiore rispetto al solito varietà commerciali.
La resistenza alle malattie è un altro dei risultati. I quattro cloni mostrano una certa resistenza ai patogeni analizzati, come il virus della patata Y, nonché il batterio Pectobacterium atrosepticum, che indeboliscono il vegetale e ne minano notevolmente la produzione.
Il ricercatore Raquel López sottolinea l’importanza di tenere conto dei cloni ottenuti. “È vantaggioso per i produttori europei avere varietà di patata a polpa viola che si adattano alle condizioni climatiche di questo continente. Inoltre, queste varietà incorporano composti antiossidanti naturali, che sono nutrizionalmente e visivamente attraenti, sia per i professionisti della ristorazione che per i consumatori finali ”.
Fonte: https://it.potatoes.news/potato-clones-with-commercial/Daily-News
