“Gestione dei processi di stoccaggio delle patate per il controllo delle malattie”

Kiran K. Shetty

26 settembre 2023

Le patate possono essere conservate con successo se le condizioni soddisfano i requisiti e gli scopi per i quali vengono deposte. Problemi di malattie durante la conservazione si verificano a causa di diversi fattori, vale a dire: la condizione delle patate prima della raccolta, le condizioni durante la pulizia e la conservazione, le condizioni iniziali di conservazione e talvolta le condizioni esterne.
ambiente. Molto spesso, gli aggiustamenti vengono apportati dopo che i problemi sono stati identificati. Comprendendo le condizioni che portano ai problemi, è possibile evitarli o ridurli apportando le modifiche necessarie.

CONDIZIONI DI PULIZIA

Uno dei fattori chiave che influiscono direttamente sulla sicurezza del raccolto di patate è la condizione delle patate conservate per la conservazione. Idealmente, le patate vengono rimosse alle seguenti condizioni: buccia formata, presenza di aria fresca durante la notte (necessaria se sono presenti unità di refrigerazione nel magazzino), umidità del terreno adeguata per garantire una raccolta senza suolo e temperatura della polpa di circa 15.5 °C. In alcuni casi, le condizioni del terreno e la temperatura della pasta possono essere estreme e pertanto potrebbero richiedere alcuni parametri di conservazione di regolazione nelle fasi iniziali. Ecco alcuni consigli per regolare le condizioni estreme:

PULIZIA CON TEMPO MOLTO CALDO E TERRENO ASCIUTTO:

1. I ventilatori e gli umidificatori di alimentazione (se presenti) devono funzionare in modalità costante durante la deposizione delle patate e poi, al termine della deposizione, per un’altra
   giorni 1-2.
2. Fornire condizioni in cui la temperatura dell’aria fornita al terrapieno sarà più fresca di 2 °C rispetto alla temperatura del tubero. Se l’impianto di stoccaggio è dotato di ventilatori per l’immissione di aria forzata dall’esterno (con una portata superiore a 30 m3/ora per 1t) è necessario garantire l’apporto di aria esterna, ad esempio di notte, e ridurre la durata della ventilazione con aria stradale durante il giorno, se la temperatura dell’aria è superiore alla temperatura del cumulo; se si mettono le patate nel vano frigorifero è necessario utilizzare unità di refrigerazione per eliminare il calore e ridurre la temperatura delle patate; è tuttavia necessario monitorare attentamente la temperatura del terrapieno, poiché è preferibile una diminuzione graduale e rapida della temperatura.
3. Una volta che la temperatura della polpa raggiunge i 10-12 °C (10 °C sono preferibili se esiste il rischio di sviluppare pitio o marciume umido) è possibile passare al programma terapeutico
   modalità.
   
   

RACCOLTA IN TEMPO MOLTO CALDO CON TERRENO BAGNATO:

1. I ventilatori di alimentazione (gli umidificatori, se presenti, devono essere spenti) devono funzionare continuamente finché la superficie dei tuberi non diventa asciutta.
2. La raccolta separata delle patate (disposizione in andana seguita da selezione) può essere preferibile alla pulizia regolare
3. Regolare la temperatura dell’aria di mandata a 2°C al di sotto della temperatura generale.
4. Non appena la temperatura dell’argine raggiunge i 10-12 °C, è possibile passare al programma di trattamento.

PULIZIA CON TEMPO FREDDO (DA 10 A 15 °C) IN CONDIZIONI DI TERRENO ASCIUTTO

1. La temperatura dei tuberi rientra già nei limiti richiesti per il periodo di trattamento. Si consiglia di selezionare la modalità di funzionamento a intervalli del ventilatore in modo tale che, affinché la temperatura dell’argine rimanga stabile, sia garantita anche la fornitura dell’ossigeno necessario durante il periodo di trattamento.
2. Se possibile, utilizzare l’aria esterna se la sua temperatura è vicina alla temperatura della polpa del tubero.
3. Se la temperatura dell’aria esterna durante il giorno è estremamente più alta di quella degli argini – ridurre o interrompere la presa d’aria dall’esterno e utilizzare l’aria interna per mantenere una temperatura stabile dell’argine.
4. Le patate conservate in queste condizioni richiederanno da 2 a 3 settimane per il periodo di trattamento ad una temperatura compresa tra 10 e 12 °C e ad un’umidità relativa del 95%.

PULIZIA CON TEMPO FREDDO (DA 10 A 15 °C) IN CONDIZIONI DI TERRENO BAGNATO

1. Si può consigliare di utilizzare un metodo separato di raccolta delle patate (deponendole nell’abbattimento con successiva selezione) dalle zone umide. Ciò aiuterà ad asciugare i tuberi superficiali.
2. La superficie bagnata dei tuberi costituisce un ambiente adatto allo sviluppo di malattie e impedisce lo scambio d’aria del tubero attraverso gli stomi. Se la temperatura della polpa è prossima al trattamento, è necessario garantire il funzionamento continuo dei ventilatori senza l’uso di umidificatori. Questo asciugherà la superficie dei tuberi. .
3. L’aria di alimentazione che entra nel terrapieno dovrebbe avere una temperatura leggermente più fresca della polpa del tubero (di 0.5 -1.0 °C).
4. Non appena i tuberi sono essiccati è necessario garantire le condizioni per il periodo di trattamento: temperatura 10-12 °C con umidità 95% per una durata da 2 a 3 settimane.

PULIZIA CON TEMPO FREDDO (TEMPERATURA DA 4.5 A 10 °C) E SU TERRENI ASCIUTTI.

1. In queste condizioni, i tuberi di patata sono molto soggetti ad ammaccature sulla polpa: ciò richiede una pulizia più attenta.
2. È necessario alzare la temperatura dei tuberi a 10-12 °C. Questo può essere fatto grazie alla ventilazione intervallata, che accumula il calore generato durante
   respirazione dei tuberi.
3. Gli umidificatori devono funzionare contemporaneamente ai ventilatori di alimentazione dell’aria.
4. Se le condizioni atmosferiche non cambiano, è necessario continuare la ventilazione intervallata con umidificazione fino al riempimento del magazzino. Se le condizioni meteorologiche
   sono migliorati e la temperatura dell’aria è aumentata – è necessario modificare di conseguenza le impostazioni dei programmi – a cui si consiglia di prestare particolare attenzione
   lotti di patate deposte per ultime.

PULIZIA IN CONDIZIONI DI TEMPO FREDDO E DI TERRENO BAGNATO (TEMPERATURA DA 4.5 FINO A 10 °C)

1. Si può consigliare di utilizzare un metodo separato di raccolta delle patate (deposizione delle patate nell’abbattimento seguito dalla raccolta, a condizione che non vi sia rischio di gelo).
2. Il processo di essiccazione delle patate deve essere avviato immediatamente dopo la messa a dimora dei tuberi in deposito; continuare fino al raggiungimento del risultato desiderato; assicurati che
   l’umidità all’interno del cumulo (stoccaggio) non è aumentata
3. Se le condizioni climatiche fredde e umide rallentano il processo di asciugatura (ottenimento del risultato desiderato), è possibile aumentare gradualmente la temperatura dell’aria fornita al
   collare, mediante l’utilizzo di riscaldatori.
4. Una volta completato il processo di essiccazione, la ventilazione intervallata garantirà il volume di ossigeno richiesto e, allo stesso tempo, accumulerà il calore generato durante la respirazione dei tuberi, per il riscaldamento del terrapieno.
5. Non appena la temperatura dei tuberi raggiunge i 10-12 °C si può procedere al trattamento della durata di 2-3 settimane con un’umidità relativa del 95%.

CONDIZIONI INIZIALI DI CONSERVAZIONE IDEALI E LORO CONSEGUENZE:
Idealmente, le patate vengono raccolte quando la temperatura della polpa del tubero è di circa 15°C e, per questa condizione, la temperatura iniziale di conservazione è impostata 2°C inferiore a quella
temperatura della polpa durante la raccolta. Un flusso d’aria costante a bassa velocità aiuterà a equalizzare la temperatura nel terrapieno, riducendo la probabilità di variazioni di temperatura in diverse parti del terrapieno. L’umidità relativa deve essere mantenuta al 90-95%. Quando il deposito è completamente pieno, è necessario mantenere la temperatura nel terrapieno a 10-12.5’C per due settimane per trattare i tuberi. Ciò comprende il tempo necessario per portare la temperatura della polpa a 10-13’C. Al termine del periodo di trattamento, la temperatura del terrapieno viene ridotta alle condizioni di conservazione. Temperatura di conservazione determinata dall’utilizzo finale della patata. Sebbene questa pratica sia la norma, potrebbero esserci delle eccezioni. Se ad esempio si sospetta un’infezione dei tessuti molli, marciume o pitio, la temperatura di conservazione migliore è inferiore a 10 °C, il che significa che la temperatura effettiva impostata quando il contenitore è pieno è molto più bassa. IN In alcuni casi, la temperatura di stoccaggio iniziale è fissata a 9-10’C durante l’intero periodo di carico, con i ventilatori in funzione solo di notte per 3-4 settimane. Successivamente la temperatura nel magazzino viene gradualmente ridotta ad una velocità di circa 0.5°C a settimana; oppure quando la differenza di temperatura tra l’aria immessa e il valore impostato raggiunge 1° C, il valore impostato viene ridotto di 0.5° C. Questa procedura continua finché le patate non vengono portate alla temperatura di conservazione.

Questa pratica è comunemente utilizzata negli impianti di confezionamento di patate per alimenti freschi e consente di ridurre al minimo l’incidenza della malattia della ticchiolatura delle patate immagazzinate. Le condizioni per un periodo di trattamento inferiore potrebbero non applicarsi alle patate destinate alla trasformazione, poiché sintetizzano lo zucchero, che influisce sul colore degli avannotti.

PULIZIA NELLA TEMPO CALDO.

Se il clima è troppo caldo durante il giorno (temperatura della polpa 18°C ​​o superiore), l’orario migliore per la pulizia è la mattina o la sera tardi. È importante notare che se caldo
il tempo persiste, il compito principale dovrebbe essere quello di rimuovere la prima coda di calore sul campo durante lo stoccaggio. Le patate devono essere raffreddate durante la conservazione utilizzando la ventilazione a una temperatura di 10-12.5’C. Questa temperatura insieme all’umidità al 90-95% creerà le condizioni ideali per il periodo di guarigione della patata di tipo Russet Burbank

A QUALI TEMPERATURE VA EFFETTUATO IL PERIODO DI TRATTAMENTO DELLE PATATE?

L’intervallo di temperatura consigliato per il periodo di trattamento è 10-12.5’C. La questione a quale temperatura effettuare il trattamento – 10 o 12.5 ‘C – può dipendere dallo stato iniziale dei tuberi, dall’uso finale delle patate e dalla considerazione di possibili malattie.

Le varietà di tipo Russet Burbank destinate alla lavorazione mostrano i migliori risultati a 12.5°C per evitare il rischio di aumentare il contenuto di zucchero. Per così dire, una temperatura di trattamento di 10 C non è insolita. Lo sviluppo e la maturazione del Russet Burbank determinano il possibile rischio di crescita di zuccheri durante il trattamento ad una temperatura di 10°C. Se le patate sono sotto stress o sono troppo mature, c’è il rischio di accumulo di zucchero, che influenzerà il colore della frittura. È meglio decidere questo problema sulla base dell’esperienza di una regione specifica e di una pratica di produzione specifica. Se si prevede che si verifichino problemi di marciume, è consigliabile utilizzare un periodo di trattamento a temperatura di 8-10°C.

C’È UN VANTAGGIO NEL RAFFREDDARE RAPIDAMENTE LE PATATE?

Si ritiene generalmente che ridurre rapidamente la temperatura di conservazione iniziale a temperature vicine alle condizioni di conservazione possa aiutare a prevenire problemi associati a malattie durante la conservazione. Tuttavia, questa procedura non è priva di rischi per le patate normali o troppo mature. Se le patate sono in buone condizioni, questo problema può essere risolto tenendo conto dello scopo finale del raccolto. Per le patate del mercato fresco, il raffreddamento rapido può avere il vantaggio di prevenire o ritardare lo sviluppo di malattie come la ticchiolatura. Tuttavia, lo svantaggio del raffreddamento rapido è che le patate situate sul fondo del tumulo possono deformarsi. Ciò accade perché quando l’aria fredda entra nell’area calda delle patate, la temperatura dell’aria aumenta, riducendo la pressione dell’aria, che a sua volta farà perdere umidità al tubero. Questa perdita di umidità interromperà l’integrità della struttura cellulare interna delle patate. Inoltre, le patate situate sul fondo del terrapieno sono soggette a una notevole pressione a causa del peso.
Ciò aumenta la probabilità di punti di pressione e restringimento dei tuberi. Il secondo svantaggio del raffreddamento rapido è che se dopo il raffreddamento delle patate ci sarà un lungo periodo di clima caldo, l’afflusso di aria fresca dovrà essere limitato per lungo tempo, privando le patate dell’ossigeno, il che porterà all’accumulo di anidride carbonica. e causerà l’accumulo di zuccheri. Le patate troppo mature saranno particolarmente sensibili a queste condizioni. La guarigione a basse temperature dei danni rallenta nelle patate troppo mature.

RAFFREDDAMENTO ALLA Temperatura di conservazione principale

La temperatura dell’aria immessa viene ridotta gradualmente di 0.5 ºС al giorno fino al raggiungimento delle condizioni di conservazione di base. Questo viene fatto innanzitutto misurando la temperatura dell’aria ricircolata (sebbene misurare la temperatura della polpa nella parte superiore del terrapieno sarà più accurato). Se la temperatura dell’aria è entro 1º C dalla temperatura impostata, è necessario abbassare la temperatura impostata con incrementi specificati più in alto. Il momento migliore per misurare la temperatura dell’aria sono le prime ore del mattino, perché durante la notte l’argine ha attraversato un lungo periodo di raffreddamento. Durante la ventilazione deve essere sempre previsto il raffreddamento. Una volta che le condizioni all’interno dei depositi si sono stabilizzate, la ventilazione giornaliera dovrebbe essere sufficiente e duratura per mantenere una differenza di 0.5º C tra la parte inferiore e quella superiore del rilevato. I ventilatori funzionano sempre più spesso con cicli più brevi (da 2 a 4 ore per passaggio con una pausa di almeno 2 ore). Cicli più brevi generalmente riducono le differenze estreme di temperatura tra la parte superiore e quella inferiore del rilevato. Occorre ricordare che se i ventilatori si fermano per lungo tempo, l’argine diventa più caldo, quindi impiega più tempo a raffreddarsi. Questa raccomandazione è abbastanza nuova, quindi ai gestori dello stoccaggio si consiglia di verificare l’efficienza del sistema di aria prima di apportare qualsiasi modifica.

MISURE PER CONTROLLARE ALCUNE MALATTIE DURANTE LA CONSERVAZIONE

Una delle situazioni più difficili affrontate dai responsabili dello stoccaggio è quando si rendono conto che la partita di patate che stanno immagazzinando è in grave pericolo
la minaccia di danni dovuti a malattie ed eventuali violazioni. Da un punto di vista gestionale, anticipare tali problemi è metà del lavoro che fare per eliminarli. Dato qui
le informazioni riguardano la previsione di malattie durante lo stoccaggio e le misure necessarie per prevenire o ridurre la probabilità che si verifichi un problema.

ROSA ROT:

Il marciume rosa è una malattia fungina causata da Phytopthora erythoseptica.
Caratteristiche della malattia:

1. L’agente eziologico della malattia viene trasmesso attraverso il suolo.
2. Quando piante e tuberi vengono infettati sul campo, le piante possono manifestare sintomi di avvizzimento e le foglie possono apparire clorotiche.
3. I tuberi di patata si infettano attraverso gli occhi, le lenticelle e le ferite e di solito si infettano sul campo.
4. I tessuti esterni interessati del tubero possono avere un colore marrone, soprattutto intorno alle lenticelle e agli ocelli.
5. Internamente, l’area interessata si estende quasi in linea retta in tutto il tessuto della patata.
6. Quando si tagliano i tuberi interessati, il tessuto interno diventa spugnoso e diventa rosa in 30 minuti.
7. Alla fine, il tessuto interessato, se schiacciato, può rilasciare un liquido trasparente, inodore e acquoso.

Cause:

1. L’infezione da marciume rosa di patate e tuberi è favorita dall’eccessiva saturazione dei campi con acqua.
2. Temperature calde alla fine della stagione di crescita, superiori a 24°C, sono favorevoli allo sviluppo della malattia.
3. I batteri del marciume molle possono eventualmente infettare le patate colpite dal marciume rosa e distruggere rapidamente i tuberi. In questo caso appare spesso un odore sgradevole.

Misure di controllo:

1. Evitare l’irrigazione eccessiva alla fine della stagione di crescita, soprattutto se la temperatura rimane superiore a 24°C.
2. Cerca questa malattia nelle zone basse dove l’acqua ristagna. Se trovate, raccogli queste patate separatamente dopo aver raccolto il resto del campo. Rimandare la pulizia
   di queste patate e verificare la presenza di marciume rosa. Se confermato, non raccogliere i raccolti. Se il raccolto viene raccolto, selezionalo e smaltiscilo (vendilo)
3. Se le patate in campo sono colpite da focolai e si sceglie di raccoglierle insieme ad altre patate sane, prestare particolare attenzione alla cernita e allo scarto delle patate colpite. Queste patate dovrebbero essere messe per ultime nel deposito più vicino alle porte in modo che possano essere rimosse per prime o rimosse se e quando inizieranno a deteriorarsi.
4. Se la malattia viene scoperta dopo che le patate sono state immagazzinate, garantire un flusso d’aria sufficiente attraverso l’argine. Durante tutto il tempo necessario per l’essiccazione delle patate, la temperatura dovrebbe essere di 8-10°C. Se è interessata solo una piccola parte del tumulo; le patate sane dovrebbero essere essiccate alla temperatura di 10°C. Successivamente raffreddamento rapido fino allo stato di conservazione. Durante questo periodo, è necessario garantire un flusso d’aria costante.

ПИТИУМ (ПИТИОЗНОЕ ИСТЕКАНИЕ):

Il Pythium è una malattia fungina causata dal Pythium ultimum.
Caratteristiche della malattia:

1. L’agente eziologico della malattia viene trasmesso attraverso il suolo.
2. L’infezione avviene solitamente attraverso le aperture naturali sulla superficie delle patate.
3. Le aree interne interessate sono chiaramente separate dal tessuto sano da un bordo scuro.
4. Il tessuto decomposto è spugnoso e le aree interessate possono collassare internamente, lasciando intatta la buccia. Questo è spesso chiamato marciume del guscio.
5. Il tessuto tagliato vira dal bianco al grigio o al marrone scuro.
6. La malattia può comparire entro 2-3 settimane di conservazione. I primi segni di aree problematiche appaiono sotto forma di macchie umide sulla superficie dell’argine, derivanti dal rilascio di liquido acquoso dai tuberi interessati.

Cause:

1. Alta probabilità di insorgenza della malattia in condizioni estremamente umide sul campo, seguite da un breve periodo di siccità durante la maturazione dei tuberi.
2. La malattia è particolarmente pericolosa quando la temperatura della polpa supera i 21°C.
3. Il Pythium crea condizioni favorevoli per l’infezione da marciume molle batterico durante lo stoccaggio, che viene distribuito durante lo stoccaggio, a differenza del Pythium.

Misure di controllo:

1. Raccogliere i tuberi dalle aree sospette sul campo e metterli in un sacchetto di plastica in condizioni calde (a temperatura ambiente). Le patate colpite marciranno rapidamente.
   Se ciò è confermato, evita di raccogliere questa partita di patate. Se il gruppo è stato rimosso, ordina e ricicla.
2. Evitare la raccolta delle patate in condizioni estremamente calde.
3. Evitare danni meccanici alle patate durante la raccolta.
4. Se è interessata una parte significativa del lotto di patate, si consiglia di effettuare il trattamento a una temperatura compresa tra 7°C e 10°C per almeno 3 settimane.
5. Se la malattia persiste, raffreddare rapidamente le patate a 4-7°C. Fornire una fornitura continua di aria forzata fino a quando le aree interessate non si saranno asciugate. Ridurre l’umidità durante questo processo favorirà l’essiccazione.
6. Rilascio anticipato del lotto interessato e posizionamento più vicino alle porte per semplificare lo scarico.

MORTE SECCO:

Il marciume secco è una malattia fungina causata dal Fusarium sambucinum.
Caratteristiche della malattia

1. L’agente patogeno può essere trasmesso sia attraverso il materiale del seme che attraverso il suolo.
2. L’agente patogeno entra nei tuberi attraverso ferite e contusioni riportate durante la raccolta e le operazioni di carico e scarico.
3. Di solito questa malattia può essere rilevata sotto tracce di danni meccanici sui tuberi. Le aree infette dei tuberi all’interno sono bianche e nere, con tessuto friabile.
   La distribuzione all’interno del tubero non è uniforme, ma tra i tessuti sani e quelli danneggiati ci sono partizioni chiare.
4. La superficie esterna delle aree interessate può essere infossata e rugosa.
5. A volte puoi vedere un rivestimento fungino bianco o rosa all’esterno.
6. Il marciume molle batterico secondario può eventualmente completare la decomposizione del tubero.

Cause

1. Temperature superiori a 10°C solitamente favoriscono lo sviluppo del fungo.
2. Questa malattia di solito si verifica in condizioni di crescita secca.
3. Questa malattia può diffondersi rapidamente se il periodo di trattamento viene trascorso con disturbi durante le prime 2-3 settimane.
4. In genere, questa malattia è un problema se nel mucchio di patate è presente un contenuto di terreno troppo elevato.
5. Il danno meccanico ai tuberi di patata durante la raccolta e la semina contribuisce all’infezione da questo agente patogeno

Misure di controllo

1. Ridurre al minimo i danni meccanici durante la pulizia e lo stoccaggio.
2. Evitare la raccolta delle patate a basse temperature della polpa del tubero, poiché le patate fredde sono molto sensibili alle ammaccature.
3. Assicurarsi della corretta formazione della buccia e della maturazione delle patate prima della pulizia.
4. Rimuovere il terreno e le zolle in eccesso durante il livellamento e il tumulo.
5. Si consiglia il trattamento post-raccolta dei tuberi.
6. La guarigione dei danni è facilitata da una temperatura di circa 13’C con umidità relativa del 95%, il periodo di trattamento dura 2-3 settimane.
7. Dopo aver completato il periodo di trattamento, ridurre gradualmente la temperatura di 0.5°C al giorno prima che vengano raggiunte le condizioni di conservazione principali.

Marciume molle batterico

Il marciume molle durante lo stoccaggio è causato, tra le altre cose, dal batterio Erwinia caratovora
Caratteristiche della malattia

1. L’infezione da marciume molle trasmessa in campo attraverso lo stolone di una pianta madre infetta, è definita gamba nera. Potrebbe esserci qualche scolorimento dei vasi sanguigni all’estremità dello stelo e talvolta aree infossate di tessuto nero, che si diffondono in profondità nella polpa del tubero.
2. Durante lo stoccaggio, il marciume molle batterico è un organismo opportunista e può causare seri problemi se combinato con altre malattie.
3. L’infezione può penetrare nei tuberi attraverso lenticchie e ferite e le aree infette esternamente possono essere di colore da marrone a marrone scuro con una consistenza della pelle acquosa.
4. I tessuti molli putrefattivi interni sono umidi, pastosi o cremosi con rivestimento bianco o bruno-grigiastro. Sulle aree interessate è visibile un bordo nero che le separa dal tessuto sano.
5. Nelle prime fasi del marciume molle, il marciume è inodore, ma col tempo appare un odore sgradevole. Quando sono interessate ampie aree di polpa, durante la conservazione può apparire un odore caratteristico che ricorda l’ammoniaca. Se il marciume si secca, le zone colpite diventano bianco gesso.
6. Il tessuto in decomposizione dei tuberi colpiti può causare marciumi molli diffusi sui tuberi vicini, bloccando la respirazione nei tuberi sani.
7. Un tumulo di patate gravemente colpito da questa malattia può presentare una serie dei seguenti segni:
   UN. potrebbe iniziare a perdere
   B. Nei passaggi dell’aria può accumularsi un liquido denso e scuro.
   C. la temperatura del terrapieno può aumentare: questo si riscontra solitamente nelle parti alte della zona interessata. Il rilevatore di calore a infrarossi può distinguere le aree sane da quelle malate.
   D. In genere, un tumulo gravemente colpito emetterà un cattivo odore.

Cause:

1. Condizioni estremamente umide durante la crescita e il raccolto delle colture.
2. Numero eccessivo di erbe infestanti, che sono piante ospiti per questo corpo.
3. I semi infetti aumentano la probabilità di infezione dei tuberi figli.
4. Raccolta dei tuberi immaturi.
5. Raccolta a temperature della polpa superiori a 21’C.
6. Eccessiva perdita d’aria durante la ventilazione del magazzino insieme a serrande non funzionanti.
7. Presenza di umidità libera dovuta a condensa o ad errata distribuzione dell’aria nel collare.
8. Caricamento del terreno in eccesso insieme ai tuberi nello stoccaggio e incapacità di rimuovere cime e grumi. Tutto ciò porta alla compattazione del terrapieno, impedisce la circolazione dell’aria e blocca l’accesso all’ossigeno.
9. Malattie come il pitio e il marciume secco contribuiscono all’infezione del marciume molle.
10. Danni meccanici eccessivi e guarigione (trattamento) impropria contribuiscono all’infezione da marciume molle.

Misure di controllo
Ci sono poche informazioni a sostegno dell’uso di battericidi o disinfettanti che utilizzano umidificatori per il controllo diretto del marciume molle batterico durante lo stoccaggio. Dal punto di vista della gestione dello storage, è possibile considerare quanto segue:

1. Resti di terra della stagione precedente sul pavimento del magazzino, marciumi batterici fortemente contaminati devono essere rimossi e queste aree devono essere
   accuratamente pulito.
2. Utilizzare materiale di piantagione certificato, irrigazione e nutrizione adeguate, fornire controllo delle erbe infestanti, dei parassiti e delle malattie durante la coltivazione per un raccolto sano
3. Controllare la formazione della buccia e la maturità dei tuberi prima della raccolta.
4. Pulizia con un minimo di danni meccanici.
5. Fornire una buona livellatura per rimuovere zolle e terreno durante la semina.
6. Se si sospetta che alcuni lotti siano infetti da marciume molle, posizionarli vicino alle porte per uno scarico rapido se iniziano a deteriorarsi.
7. Se si nota un’alta percentuale di malattie durante il caricamento o nella fase iniziale dello stoccaggio, utilizzare un’umidità bassa o nulla con un flusso d’aria continuo.
8. Il periodo di stagionatura corretto per patate sane dura 2-3 settimane ad una temperatura di 10-13°C e umidità del 95%.
9. Se la malattia viene rilevata dopo il periodo di trattamento, il raffreddamento fino alle condizioni di stoccaggio dovrebbe essere rapido, con un grande volume d’aria fornito attraverso il terrapieno.
10. Evitare la formazione di condensa all’interno e sul cumulo di patate. Fornire una modalità di ventilazione in grado di fornire un’alimentazione d’aria continua ma a bassa velocità per una migliore equalizzazione della temperatura all’interno del cumulo. Ciò impedisce la formazione di umidità all’interno del rilevato e garantisce inoltre l’apporto di ossigeno.
11. Utilizzare una ventilazione aggiuntiva nelle aree fortemente interessate del terrapieno. https://it.potatoes.news/kiran-k-shetty-management-of-potato-storage-processesfor-disease-control/Daily-News