La Giornata internazionale della patata vuole celebrare la diversità, la nutrizione, la sostenibilità e la speranza in una coltura di base globale
Il 30 maggio si celebrerà per la prima volta la Giornata internazionale della patata, a seguito di una risoluzione dell’Assemblea generale delle Nazioni Unite dell’8 dicembre 2023. In qualità di rappresentanti dell’intera catena del valore della patata – dalla selezione, produzione di sementi e propagazione alla produzione primaria e del settore dell’imballaggio, nonché dei settori a monte e a valle: l’ Unione dell’industria tedesca delle patate eV (UNIKA) e l’ Associazione tedesca del commercio delle patate eV (DKHV) colgono l’occasione per onorare la versatilità e l’importanza della patata come uno dei prodotti più importanti al mondo alimenti di base importanti.
Un fenomeno culinario
UNIKA e DKHV continuano affermando che la patata è un fenomeno culinario. Ha percorso un viaggio impressionante sin dalla sua introduzione dalle Ande come pianta esotica nei giardini reali secoli fa. Nel corso degli anni, ha continuato a ispirare gli artisti.
La famosa citazione di Johann Wolfgang von Goethe: “Al mattino intero, a mezzogiorno schiacciato, la sera a fette – lascialo così”. È salutare”, sottolinea la versatilità della patata e la sua importanza come alimento sano e nutriente. Oggi rappresenta la pietra angolare della nutrizione globale, poiché nutre miliardi di persone in tutto il mondo.
Il dottor Sebastian Schwarz, amministratore delegato di UNIKA e DKHV, sottolinea l’importanza della patata per la Germania: “L’industria tedesca delle patate dà lavoro a 110.000 persone in 27.600 imprese. Con una superficie coltivata a patate di 264.700 ettari, più o meno la dimensione del Saarland, la Germania è il più grande produttore di patate nell’UE”.
Perché la patata è così importante?
Ricchezza nutrizionale: le patate sono ricche di vitamine, minerali e fibre essenziali per una dieta equilibrata. Offrono una ricchezza di sostanze nutritive, tra cui vitamina C, vitamina B6, potassio, magnesio e ferro.
Versatilità: La patata è estremamente versatile in cucina. Può essere cotto al forno, bollito, grigliato, fritto, al vapore o trasformato in vari piatti. La patata rappresenta un alto valore nutrizionale e la sicurezza del prodotto. Le patate sono anche una preziosa materia prima industriale. Fecola, proteine e fibre di patate sono particolarmente adatte per prodotti alimentari e mangimi per animali, ma trovano versatile impiego anche nel settore non alimentare, come nella produzione di carta e cartone.
Resilienza e adattabilità: la patata è una pianta eccezionalmente resistente che può prosperare in una varietà di climi. È un alimento base importante in molte parti del mondo e svolge un ruolo cruciale nella sicurezza alimentare e nella lotta alla fame.
Sostenibilità: le patate richiedono molte meno risorse come acqua e terra rispetto ad altri alimenti di base. Costituiscono un’opzione efficiente in termini di risorse per un’alimentazione sostenibile e contribuiscono a ridurre l’impronta ecologica. Grazie alla competenza e alla diversità delle varietà, l’industria delle patate è anche in grado di soddisfare le diverse richieste dei clienti.
Ulteriori informazioni sulla Giornata internazionale della patata possono essere trovate su Giornata internazionale della patata della FAO .
Fonte: comunicato stampa UNIKA/DKHV
https://www.potatonewstoday.com/2024/05/23/international-potato-day-celebrating-diversity-nutrition-sustainability-and-hope-in-a-global-staple-crop/
