Il ruolo critico dello zolfo nella crescita delle piante

Le piante possono crescere senza una quantità adeguata di zolfo nel terreno, ma non saranno sane. Questo è importante perché lo zolfo è necessario affinché le piante creino l’amminoacido metionina.

Perché ci preoccupiamo di questo amminoacido? Gli esseri umani non possono produrre metionina e devono ottenerla da ciò che mangiamo. Se le piante non producono molto, allora siamo malnutriti. Questo sta accadendo in tutto il mondo. Non è necessario essere affamati per essere carenti di nutrienti.

Anche se non ti importasse della salute dei tuoi vicini (ma sappiamo che è così), la salute e la resilienza dei tuoi raccolti sono in gioco con uno zolfo non ottimale.

Zolfo e crescita e sviluppo delle piante

Lo zolfo (S) è il quarto nutriente più importante per la crescita delle piante dopo azoto, fosforo e potassio. È strettamente correlato alla resa e alla qualità del raccolto.

La diffusa carenza di zolfo nel suolo è il risultato dell’intensificazione dell’agricoltura industriale, dell’uso di varietà di colture ad alto rendimento e ad alta richiesta di nutrienti, del maggiore uso di fertilizzanti sintetici a basso contenuto di zolfo e ad alta analisi e della diminuzione dell’uso di fertilizzanti a base di zolfo. fungicidi.

Possono volerci decenni prima che si manifesti una carenza di S nel terreno. Studi recenti hanno dimostrato che la maggior parte dei terreni arabili in tutto il mondo sono carenti di S da oltre tre decenni. (1)

Lo zolfo sta rapidamente diventando un elemento limitante nella produttività, qualità e resa delle colture.

La funzione dello zolfo nello sviluppo delle piante

I composti dello zolfo inibiscono la crescita microbica, aumentano la resistenza delle piante agli insetti e agli erbivori e sono nutrienti chiave nell’adattamento delle piante allo stress abiotico.

I composti dello zolfo sono attori dominanti nel meccanismo di difesa di una pianta contro le malattie. Spesso hanno un aroma particolare che allontana insetti ed erbivori. Pensa al cavolo cotto.

I modi in cui le piante utilizzano S sono complessi. Molti metaboliti vengono sviluppati lungo il percorso del metabolismo del S da parte delle piante. Uno di questi metaboliti è il glutatione. Protegge le piante dallo stress ossidativo, dai metalli pesanti e dai materiali xenobiotici come microplastiche o pesticidi.

La metionina viene prodotta lungo il percorso S pianta-suolo. È un amminoacido responsabile del metabolismo primario e secondario nelle piante. Il colore e il profumo dei fiori, il gusto e l’aroma dei prodotti alimentari, la resa e la qualità del raccolto dipendono dallo zolfo e dall’influenza che esso ha su altri nutrienti.

L’interazione zolfo – azoto

Storicamente, si pensava che il principale nutriente responsabile della resa fosse l’azoto. Ma stiamo imparando che le piante non utilizzeranno efficacemente l’azoto se altri nutrienti, soprattutto lo zolfo, non sono disponibili. Una carenza di S riduce l’efficienza di utilizzo dell’N, quindi è necessario più fertilizzante per lo stesso risultato. In altre parole, una carenza di S è dannosa per l’economia agricola.

Non solo la resa, ma anche la salute delle piante dipendono dal corretto rapporto tra zolfo e azoto. Quando questi due macronutrienti sono sbilanciati, la pianta non è in grado di assorbire l’azoto. I raccolti su tutta la linea dipendono dal fatto che S e N siano in equilibrio. Nelle piante, S e N svolgono un ruolo sinergico centrale nella creazione di proteine e l’apporto di questi nutrienti nelle piante è altamente correlato.

La produzione di semi, soprattutto il contenuto proteico, viene migliorata con un adeguato contenuto di zolfo nel terreno. Ciò fa una differenza drammatica nella qualità del raccolto di sementi. Ad esempio, il livello di zolfo (S) nel grano influisce sulla qualità del glutine, sulla qualità della cottura e sulle proteine. Senza un adeguato S la qualità del raccolto viene compromessa e il raccolto vale meno sul mercato.

Salute delle piante, salute degli animali e salute umana

Gli esseri umani non sono in grado di creare molti aminoacidi e abbiamo bisogno di ottenere quasi tutti gli aminoacidi essenziali per una vita sana da ciò che mangiamo. Ma non sono solo gli esseri umani a non essere in grado di produrre aminoacidi essenziali. La maggior parte dei mammiferi, compreso il bestiame, non riesce a sintetizzare tutti gli aminoacidi necessari alla vita. Ciò significa che gli esseri umani e tutti i mammiferi fanno affidamento su un apporto alimentare di aminoacidi e cibi ricchi di proteine.

Come produttore, sei interessato ad un bestiame sano. Ciò non può accadere se il tuo pascolo non ha un equilibrio tra zolfo e azoto. Le diete dei bovini carenti di zolfo possono portare a una diminuzione delle popolazioni microbiche nel rumine. Ciò porta all’incapacità di fermentare adeguatamente il cibo, quindi gran parte del contenuto nutrizionale viene perso.

La qualità della lana di pecora è influenzata da una carenza di zolfo. Una dieta nutrizionale equilibrata è necessaria per lo sviluppo delle proteine sia nella lana che nella carne.

La nostra dieta dipende da quegli aminoacidi e da cibi ricchi di proteine. Che siamo vegetariani, vegani o onnivori, la nostra salute è legata agli alimenti che ci forniscono gli aminoacidi essenziali. Lo zolfo influisce sulla qualità degli alimenti molto più di quanto normalmente consideriamo. Influisce sulla produzione del pane e del malto, sulla forza dei nostri muscoli, sugli ormoni e sulle neurotrasmissioni nel nostro cervello.

Il nostro bestiame e l’umanità dipendono da nutrienti equilibrati nel nostro cibo per condurre una vita sana. Nel nostro prossimo blog vedremo come diagnosticare le carenze di zolfo e le relative soluzioni.

Fonte: https://stbiologicals.com/the-critical-role-of-sulfur-in-plant-growth/